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材料
| 卵黄 | 3個分 |
| 〇グラニュー糖 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 40cc |
| 牛乳 | 50cc |
| 薄力粉 | 80g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| バナナ | 中1・5本 |
| 卵白 | 4個分 |
| ●グラニュー糖 | 大さじ2 |
| コーンスターチ | 小さじ1 |
作り方
ステップ 1
まず最初にメレンゲ作りから*** 卵白に●印のグラニュー糖を入れてハンドミキサーの高速で泡立てる
ステップ 2
ピンとツノが立ってきたらコーンスターチを加えて泡立てる
ステップ 3
卵黄と〇印のグラニュー糖を別のボウルに入れて使用したハンドミキサーのまま洗わなくて良いので高速で白っぽくもったりとするまで高速で泡立てる
ステップ 4
サラダ油を加えて「の」の文字を書いて２～３秒消えないぐらいまで高速でしっかりと泡立てる
ステップ 5
牛乳を加えて「中速」に変えて１分程泡立てる
ステップ 6
薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら「５」に加えて泡だて器で一定方向にぐるぐると一分ほど混ぜる（粘り気が出てくればｏｋ）
ステップ 7
フォークの背でつぶしたバナナを加えてゴムベラで底からしっかりと混ぜる
ステップ 8
「２」のメレンゲをゴムベラでひとすくい加えて混ぜる
ステップ 9
残りのメレンゲの半分も加えてしっかりと混ぜる（メレンゲの塊がなくなるまで）
ステップ 10
残り全てのメレンゲを加えて「９」同様にしっかりと混ぜる
ステップ 11
シフォンケーキの型に生地を流し込んで余熱した１８０℃のオーブンで２０分→１６０℃に下げて１０分焼く
ステップ 12
焼けたらワインの瓶などに逆さに刺して１晩おいてしっかりと冷ます 型から抜く時は竹串で上下にゴシゴシ＆パレットナイフを使って取り出します
メモー
型は１７ｃｍの物を使用しています。メレンゲにコーンスターチを入れることによって艶が出てなめらかで口溶けのよいシフォンができます。