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材料
| 強力粉 | 250g |
| 紅芋 | 正味50g |
| 塩 | 4g(小さじ2/3) |
| ドライイースト | 3g(小さじ1) |
| 水 | 160cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
ステップ 1
紫芋の皮をむき、１ｃｍの厚さの輪切りにして耐熱容器に入れて水（分量外を１００ｃｃ程）を入れてラップをし、レンジに１０分かけて蒸す 水気を切った紫芋をうらごす
ステップ 2
ＨＢのポットに水と裏ごしした紫芋を入れてその水分を覆うように強力粉を入れる 中央にくぼみをつけてドライイーストを入れて端っこに塩を入れ、ＨＢの生地作りを選択 一次発酵まで行う
ステップ 3
一次発酵を終えたら打ち粉をした台の上に生地を取りだす
ステップ 4
グーでパンチをして丁寧にガス抜きをする
ステップ 5
６等分に丸めてぬれ布巾をかけ、１０分間放置してベンチタイムをとる
ステップ 6
生地を細長くのばして片方を細～くのばしてとがらせる もう片方は少し太めにして平たくつぶす（この時打ち粉はしない事）
ステップ 7
平たく伸ばした方でとがっている方をしっかりと包み込んでぎゅっと抑える
ステップ 8
全体をちょっと補修♪ｗ 平べったくさせる（２次発酵をすると高さが出るので）
ステップ 9
クッキングシートを敷いた大き目のお皿に間隔をとりながらおいて全体をふんわりとラップで覆う 温かい所に４０分程おいて２次発酵をさせる
ステップ 10
２次発酵が終わったらお湯（分量外を１リットル～）を沸かして底に砂糖を入れる そのお湯で両面共に１分ずつ茹でる
ステップ 11
２００℃に予熱したオーブンで１３～１７分焼いてできあがり
メモー
ＨＢを使用した分量なので、手ゴネで作られる場合は水を１７０ｃｃにして作って下さいね。
