ハードタイプ
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材料
| 水 | 80cc |
| 牛乳 | 20cc |
| 生クリーム | 小さじ1 |
| 無塩バター | 60g |
| 砂糖 | ふたつまみ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 薄力粉 | 40g |
| 強力粉 | 30g |
| 玉子 | 3個 |
作り方
ステップ 1
*最初に下準備* 薄力粉と強力粉をあわせてふるっておく たまごを溶きほぐしておく オーブンを２１０℃に余熱する
ステップ 2
お鍋に無塩バターを１ｃｍ角に刻んで入れて水、生クリーム、牛乳、砂糖、塩を加えて中火にかける
ステップ 3
ふつふつと沸いたら１でふるっておいた粉を一度に入れてきべらで混ぜる
ステップ 4
このぐらいに粘り気がでてひとかたまりになるぐらいまで混ぜたらｏｋ
ステップ 5
火をとめてたまごを３～４回に分けてハンドミキサー（又は泡だて器）でよく混ぜる（最初はポロポロしてしまうけど大丈夫です）
ステップ 6
こんな風にクリーム状に、きべらなどですくった時に逆三角形に下へ垂れていけば大成功！ これで生地は完成です
ステップ 7
生地が熱いうちに絞り袋に入れて天板にクッキンシートをひき、直径３ｃｍ程に丸くしぼりだす（生地と生地の間隔は充分開けましょう）
ステップ 8
上から霧吹きで水（分量外）を吹きかけて温めておいた２１０℃のオーブンで１５分焼き、１７０℃に下げて２５～３０分焼く（この時絶対にフタを開けないでください）
ステップ 9
焼き上がったらオーブンのフタをあけずに１時間ほど放置して粗熱を完全に取る １時間ほどしたら取り出してケーキクーラーの上などで冷まします お好みのカスタードクリームやホイップクリーム、ジャムなどをつけてどうぞ♪
メモー
１：生クリームがなければその分を牛乳やコーヒーフレッシュで補っても代用できます ２：粉はＡｌｌ中力粉でもｏｋ ３：しっかり膨らむシューは手順５でしっかりと混ぜる事、そして焼いてる途中、直後に絶対にオーブンのフタを開けない事！
