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材料
| 強力粉 | 210g |
| 薄力粉 | 50g |
| スキムミルク | 大さじ1 |
| 卵白 | 1個分 |
| ドライイースト | 小さじ1 |
| 水 | 100cc |
| 牛乳 | 50cc |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 無塩バター | 20g |
| 打ち粉(強力粉) | 適量 |
作り方
ステップ 1
予備発酵のいらないドライイーストをボウルに入れて水を入れて泡だて器で混ぜる 完全に溶けてなくてもいいので砂糖を加えて更に泡だて器で混ぜてラップをし、３５℃～３７℃ぐらいの暖かい場所で２時間放置する
ステップ 2
２時間もたつとこんなふうにポコポコとした物体が浮き上がってきます
ステップ 3
水気のないきれいなボウルに卵白を入れて泡だて器でピンと角が立つまで泡立ててメレンゲを作る
ステップ 4
ＨＢの内釜に２の水で溶かしたイースト＋砂糖と３のメレンゲ、牛乳、はちみつ、溶かした無塩バターを入れる 上から強力粉、薄力粉、スキムミルクを入れて水分と直接触れないようにして塩を置き、生地作りを選択する 生地作り～１次発酵までやってもらう
ステップ 5
生地が出来たら台の上に打ち粉をまぶして生地を取り出し、全体的にも打ち粉をまぶす
ステップ 6
８分割にして丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて１０分間、ベンチタイムをとる
ステップ 7
大き目のお皿にクッキングシートを敷き、６の生地をのせてラップで覆い（ラップはゆったりめにかけます）３５～３７℃の温かい所で３０分程２次発酵をさせる
ステップ 8
オーブンを１８０℃に余熱して生地をクッキングシートを下に敷いた状態で天板に移動させる 上から強力粉（分量外）を茶漉しなどでふるいながら表面にまぶしてオーブンで６分焼く 一旦、取り出して全体をアルミホイルで覆い１８０℃で更に１０分焼いてできあがり
メモー
生地がやわらかいので手にくっつきそうになった時は強力粉で打ち粉をたっぷりつけて下さいね。 ポイントは予備発酵のいらないタイプのドライイーストを予備発酵させている所とメレンゲを入れる所です！