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材料
| 卵黄 | 3個分 |
| グラニュー糖 | 20g |
| サラダ油 | 50cc |
| キャラメルソース | 大さじ4 |
| 薄力粉 | 70g |
| 卵白 | 4個分 |
| ☆グラニュー糖 | 30g |
| コーンスターチ | 小さじ1 |
作り方
ステップ 1
ボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーの「強」で泡立てる オーブンを１８０℃に予熱する
ステップ 2
白っぽくもったりとしたらサラダ油を加え更に泡立てる タラ～とたらして「の」の文字をかいて２～３秒消えなくなるまで泡立てる
ステップ 3
キャラメルソースを加えてハンドミキサーの「強」で１分半～２分ほど泡立てる
ステップ 4
薄力粉をふるいながら入れて泡だて器でぐるぐると混ぜる 粘り気がでてくればｏｋ
ステップ 5
水気のない綺麗なボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる
ステップ 6
グラニュー糖を加え、ツノが立つぐらいまで固く泡立てたらコーンスターチを加えて更に泡立てる
ステップ 7
４の生地に６のメレンゲを大さじ１程加えてゴムベラでさくっと混ぜる
ステップ 8
ゴムベラでメレンゲをひとすくいずつ７の生地に加えて混ぜ、メレンゲのかたまりがなくなるまで丁寧に混ぜる
ステップ 9
シフォンの型に何も塗らずに直接８の生地を流し入れる 予熱しておいたオーブンで１０分、１７０℃に下げて更に２５～３０分焼く
ステップ 10
焼けたらワインの瓶などに逆さにさしてそのままの状態で冷ます 一晩置いたら食べ頃です。