作り方へ
材料
| さつまいも | 正味300g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 無塩バター | 10g |
| バニラエッセンス | 3～4滴 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| ラム酒 | 小さじ1/2～2/3 |
| 卵黄(つやだし) | 1個分 |
| 水(つやだし) | 小さじ1 |
| 黒胡麻 | 適量 |
作り方
ステップ 1
さつまいもは皮をむいて１ｃｍぐらいの厚さにスライスし耐熱タイプのボウルに水（３００ｃｃ←分量外）と共に入れてラップをし、５００ｗのレンジで１０分加熱する 無塩バターを室温にもどしておく
ステップ 2
穴あきお玉などでさつま芋をすくって水気を切って別のボウルに移す
ステップ 3
熱いうちにポテトマッシャーでざっとつぶす
ステップ 4
つぶしたさつまいもを裏ごしする（スプーンやヘラを使うとラク）
ステップ 5
４に無塩バターを加えて溶けきるまでゴムベラで混ぜる
ステップ 6
卵黄、バニラエッセンス、ラム酒を加えて混ぜる
ステップ 7
生クリームを２回に分けて加えながら混ぜる
ステップ 8
こんな感じにペースト状になったら生地はできあがりです つやだし用の卵黄と水を混ぜる
ステップ 9
お弁当に入れる用のアルミのお皿などに形を作ってのせ、つや出し用の卵黄+水の混ぜた物を塗り中央に黒胡麻をのせる オーブントースターで５～１０分焼いて出来上がり
メモー
さつまいもの裏ごしが面倒な場合はキッチンエイドやＦＰで全ての手順を行うとなめらかな仕上がりになります オーブンで焼く場合は２１０℃に余熱して１０分程焼きます。
