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材料
| **18cmケーキ型** | |
|---|---|
| *ココアスポンジ* | |
| もっとふんわり☆ココアスポンジケーキ | レシピ参照 |
| *コーヒーシロップ* | |
| 熱湯 | 50cc |
| 砂糖 | 大さじ2杯 |
| コーヒー | 小さじ2杯 |
| ブランデー | 大さじ1～2杯 |
| *キャラメルクリーム* | |
| 生クリーム | 200cc |
| ◎ミルクキャラメルパウダー | 大さじ3杯 |
| ◎牛乳 | 大さじ2杯 |
| *仕上げ* | |
| アーモンドダイス | 適量 |
| ココア(飾り用) | 少し |
作り方
ステップ 1
ココアスポンジの分量・作り方はこちらを参照して下さい。
ステップ 2
*コーヒーシロップ*熱湯に砂糖・コーヒーを入れブランデーを入れて冷ましておく。アーモンドダイスはローストしておく。牛乳をレンジで温め、ミルクキャラメルパウダーを溶かしておく（だまが無いように)
ステップ 3
生クリームをホイップし、1のキャラメルを入れ更に8分立てに泡立てる。
ステップ 4
ココアスポンジを3枚にスライスし、コーヒーシロップを刷毛で染み込ませ、キャラメルクリームを塗り、アーモンドダイスを散らす。もう一枚も同様に。
ステップ 5
全体に塗り、ココアを茶漉しで振り、残りのクリームを硬く泡立て搾り出して飾る。アーモンドダイスをまわりに貼り付けて出来上がり！